Aiguillettes de Canard

Aiguillettes de Canard — это полоски утииной грудки для тех, кому нужен быстрый и довольно точный утиный кусок, который хорошо идёт на сковороду. По нашей оценке, сильнее всего здесь именно форма: тонкие полоски быстро готовятся и дают тот самый утиный вкус без возни с целой птицей. Но утка требовательнее курицы, и промах с прожаркой заметен сразу, так что продукт просит внимания к теплу и времени. В быту это не универсальная мясная заготовка, а скорее аккуратный французский отруб для сковороды, где важны корочка и сочность. Для тех, кто хочет именно утку в ясном, удобном виде, это удачный вариант, а для любителей совсем нейтрального вкуса он слишком характерен.