Farine de blé T 150

Farine de blé T 150 — это пшеничная мука в сторону цельнозернового края, с большим количеством отрубей, более тёмным цветом и более грубым вкусом зерна. По нашей оценке, она особенно хороша для плотного деревенского хлеба и похожей выпечки, где текстура и характер важнее нежной крошки. Минус чувствуется сразу: из неё не получится лёгкий воздушный мякиш, а в рецепте, написанном под более белую муку, она может утяжелить тесто. В работе она требует внимательнее смотреть на влажность и замес, чем обычная мука. В каталоге Astrina она стоит в категории пшеничной муки типа T150, и это точное место для неё. Цифры 150, 356007, 126242 и 6 в названии — всего лишь каталоговые метки.