Mayonnaise à la moutarde de Dijon

Mayonnaise à la moutarde de Dijon — это майонез для тех, кому одного лишь мягкого жира и сливочности мало. Дижонская горчица даёт ему более резкий и солоноватый характер, поэтому он хорошо идёт в сэндвичи, картофельные салаты и к холодному мясу, где обычный майонез был бы слишком ровным. По нашей оценке, именно этот укол вкуса и составляет его смысл: базовый соус становится заметно живее и выразительнее. Но и минус понятен — горчица легко перетягивает одеяло, если с ней переборщить, а по нейтральности он уступает классическому майонезу. В использовании это густая, гладкая и удобная для намазывания штука, только вкус в ней слышен раньше, чем сама текстура. По сравнению с обычным майонезом он менее пресный и более собранный, а по сравнению с чистой горчицей — мягче и проще в салате. Это хороший полочный вариант для тех, кому нужен один соус и как намазка, и как заправка.