Cuillers pâtissiers

Cuillers pâtissiers — это длинное хрустящее печенье типа дамских пальчиков, которое используют для слоёных десертов, шарлоток и всего, где нужен сухой бисквит, впитывающий сироп или крем. По нашей оценке, его задача очень узкая, и в этом же его сила: оно достаточно держит форму, чтобы выкладывать слои, обмакивать и собирать десерт, не разваливаясь сразу. Но та же сухость становится ограничением, если ждать от него мягкости или самостоятельной насыщенности. В обращении это скорее рабочий материал для десерта, чем лакомство само по себе, и категория Boudoirs передаёт это без лишних слов. Для сборки сладостей оно уместно, для еды просто так — нет. Числа в названии относятся к каталогу.