Jambon cuit au torchon

По нашей оценке, Jambon cuit au torchon — это французская варёная ветчина для бутербродов, холодных тарелок и простого мясного ассорти. Сильнее всего здесь работает мягкий, чистый вкус без дыма и тяжёлой приправы, поэтому продукт не забивает собой всё остальное. Обратная сторона тоже понятна: любителям более солёной или более плотной по текстуре ветчины он может показаться слишком спокойным. В быту это именно тот кусок, который режут и ставят на стол без лишних церемоний. Каталог относит его к jambons blancs, и это точное место — не деликатесная экзотика, а ровная повседневная ветчина. В самом названии torchon слышится старый способ приготовления и заворачивания, без попытки выглядеть ярче, чем он есть. Свою задачу он выполняет честно, а не на показ.