Rillettes de Sardines aux tomates

Риеты из сардин с томатами — это выбор для тех, кто хочет рыбную намазку с плотным, насыщенным вкусом, а не с деликатной рыбной тонкостью. По нашей оценке, Rillettes de Sardines aux tomates удачны именно тем, что сардины дают сильную, маслянистую основу, а томаты добавляют немного округлости и свежести. На хлебе такая штука работает как готовая закуска без лишней возни и без необходимости что-то готовить. Честное ограничение здесь очевидно: сардина не бывает тихой, поэтому лёгким рыбным паштетом это не станет ни при каком раскладе. В работе важны не только вкус, но и текстура: масса должна быть намазываемой, чуть грубоватой, такой, что хорошо ложится на тост или крекер. Каталог относит их к рыбным приготовлениям, и это широкая, но точная полка. Ближе всего они к сардинному паштету, а не к изящному террину, и в этом их смысл. Это крепкая рыбная намазка для быстрых закусок, особенно когда нужен явный вкус моря.