Gésiers de Canard Confits

Gésiers de Canard Confits — это утиные желудки, уже приготовленные в стиле конфит, для тех, кто любит более насыщенные мясные закуски. По нашей оценке, главная сила здесь в медленном приготовлении: вкус получается плотнее и глубже, чем у обычной отварной или жареной птицы. Но такая вещь сразу требует терпимости к жевательной, довольно упругой текстуре, и лёгкой едой её не назовёшь. В реальном использовании это скорее компонент тарелки с гарниром, салатом или бобовыми, чем продукт для спешки. По месту в категории она ближе к французским мясным заготовкам и деликатесам, чем к повседневной птице. Название и каталог прямо указывают на gésiers de canard, так что ожидания должны быть очень конкретными: это именно утиные желудки, а не универсальная мясная нарезка.