Poulet Qualité superieure

Poulet Qualité superieure — это нарезанная куриная грудка для быстрых бутербродов, салатов и холодных тарелок. Сильная сторона понятна сразу: ровные ломтики, минимум возни с ножом и нормальный постный белок, который удобно просто разложить по хлебу или в салат. Платой за такую простоту бывает довольно сухой и не самый яркий вкус, так что без соуса или овощей она легко кажется скучной. По нашей оценке, это будничный деликатесный формат, ближе к сэндвич-начинке, чем к самостоятельному горячему блюду. Его берут ради скорости и аккуратности, а не ради гастрономического вау-эффекта, и в этом он честен. Категория Blancs de poulet en tranches здесь читается без натяжки.