L'Extra Noir Chocolat noir 90%

L'Extra Noir Chocolat noir 90% делает ставку на очень высокую долю какао, и отсюда идёт его сухой, жёсткий, почти аскетичный характер. По нашей оценке, это базовый тёмный шоколад в самом строгом смысле: минимум сахара, никаких начинок и отвлекающих вкусовых ходов, только плотная плитка с горечью на первом плане. Сильнее всего он именно в точности и собранности: маленький кусочек ощущается серьёзнее, чем кажется по размеру. Честный предел тоже понятен — на уровне 90% здесь почти не остаётся места для мягкости, и для многих такой профиль слишком суров для повседневного перекуса. В руке это обычная плитка, которую ломают на дольки и едят медленно, потому что вкус раскрывается не сразу. По сравнению с менее горькими вариантами она менее круглая и менее сладкая, зато резче и чище по линии какао. Категория базового тёмного шоколада здесь названа очень точно, без попытки выдать его за что-то более нарядное.