Sauce Soja (réduite en sel -40%)

Sauce Soja (réduite en sel -40%) — это соевый соус с пониженной солью для жарки, риса, маринадов и дипов, когда нужен всё тот же тёмный ферментированный вкус, но без лишней солёности. По нашей оценке, его сильная сторона в том, что он сохраняет привычное назначение соевого соуса и при этом смягчает солевой удар. Компромисс тоже очевиден: это всё равно соевый соус, а не отдельный новый вкус, так что чудесной лёгкости или сладости от него ждать не стоит. В быту он ведёт себя как обычная бутылка соевого соуса, только с более мягким краем. По сравнению с обычным соевым соусом это более сдержанный вариант; по сравнению с тамари или сладкими азиатскими соусами он остаётся в той же семье и никуда не уходит. Его берут для кухни, где соус добавляют часто и следят за солью. Надпись про снижение соли здесь важна ровно настолько, насколько меняет привычную роль бутылки на полке.