La vache qui rit

La vache qui rit — это маленький плавленый сыр в порционных треугольниках, который чаще всего вспоминают из ланчбоксов и простых перекусов. По нашей оценке, его сильная сторона в мягкой, солоноватой, очень намазываемой текстуре: он без усилий идёт на хлеб и крекеры. Ограничение тоже понятно: это переработанный сыр, поэтому вкус у него ровный, мягкий и не слишком сложный, без той глубины, которую ждут от хороших твёрдых или выдержанных сыров. В быту он удобен именно своей предсказуемостью: открыл, намазал, съел, без ножа и без лишней возни. По сравнению с твёрдым сыром он отдаёт характер в обмен на удобство, а по сравнению с натуральным свежим сыром чаще выигрывает сроком хранения и одинаковостью вкуса. La vache qui rit подходит для простого перекуса и детских или дорожных наборов, но не как источник яркого сырного вкуса.