Magret de canard fumé IGP

Magret de canard fumé IGP — это копчёная утиная грудка для нарезки тонкими ломтями, которую чаще ставят на хлеб, в салат или в закуску, чем готовят как обычное горячее. По нашей оценке, она сильна плотным вкусом утки и уже готовым дымным оттенком: из маленькой порции получается выразительный результат. Ограничение у неё тоже ясное — это более солёный и более сухой по ощущению продукт, чем свежая утка, поэтому он не везде уместен. В использовании всё держится на аккуратной нарезке и подаче, иногда почти без нагрева, так что важны и текстура, и сдержанность. По месту в своей категории это скорее деликатесная холодная нарезка, чем будничная птица. Марка IGP намекает на защищённое происхождение, а цифры 200575 и 65 в названии — лишь записи каталога.