Véritables rillettes du Mans

Véritables rillettes du Mans — это мясная намазка из долго томлёной свинины, к которой тянутся, когда нужен более грубый и насыщенный формат, чем паштет. По нашей оценке, её главное достоинство — волокнистая, почти конфитная текстура: она намазывается на хлеб, но при этом не теряет нитей мяса и жирности. Минус тоже честный: это плотная, сытная еда, а не лёгкий обед без следа тяжести. В пользовании важны нож, хороший хлеб и немного терпения, пока продукт станет мягче и охотнее пойдёт по поверхности. По сравнению с гладкими паштетами она выглядит более деревенской и более мясной, и именно за это её обычно и ценят. В каталоге Astrina Véritables rillettes du Mans стоят в категории Rillettes du Mans.