green lentils

green lentils — удобный сухой продукт для супов, рагу, салатов и гарниров: после варки они обычно сохраняют форму лучше красной чечевицы. У них мягкий землистый вкус, который хорошо сочетается с травами, специями и соусами, а сами зёрна легко хранить в кухонном шкафу. Чечевица даёт блюду растительный белок и клетчатку, но сама по себе не превращает его в сбалансированную еду. По нашей оценке, это надёжный универсальный ингредиент, особенно когда нужна сытная текстура. За удобство приходится платить временем: сухие зёрна нужно сварить, следить за готовностью и учитывать, что они могут размягчаться не совсем равномерно. Для кремового супа красная чечевица обычно подходит лучше, поскольку быстрее распадается. Здесь ценность прежде всего в том, что зёрна легко вписываются в самые разные повседневные блюда.