himalayan salt

O sal do Himalaia é para cozinheiros que querem um sal básico com uma aparência mais limpa e uma forma de cristal ligeiramente diferente, seja para usar em um moedor ou como sal de finalização. Na nossa avaliação, ele desempenha a mesma função principal que qualquer outro sal: tempera a comida, desperta sabores planos e desaparece no prato uma vez dissolvido. A desvantagem honesta também é clara — ainda é sal, então não há mágica culinária especial na cor rosa, e cristais grandes podem ser incômodos se a moagem for muito grossa. Na prática, é um desses produtos que fica em segundo plano até que a comida fique sem graça sem ele. Comparado ao sal de mesa, geralmente vem em cristais maiores; comparado a sais de finalização sofisticados, geralmente se trata mais da aparência e da moagem do que de uma mudança dramática de sabor. As pessoas recorrem ao sal do Himalaia quando querem um tempero comum com uma apresentação diferente, não quando querem uma nova categoria de sal completamente diferente.