himalayan salt

Sól himalajska jest dla kucharzy, którzy chcą podstawowej soli o czystszym wyglądzie i nieco innym kształcie kryształów, niezależnie od tego, czy używają jej w młynku, czy jako soli do wykończenia. Naszym zdaniem, spełnia tę samą główną rolę co każda inna sól: przyprawia jedzenie, ożywia płaskie smaki i znika w potrawie po rozpuszczeniu. Uczciwym minusem jest również jasne — to wciąż sól, więc nie ma w różowym kolorze żadnej specjalnej magii kulinarnej, a duże kryształy mogą być niewygodne, jeśli mielenie jest zbyt grube. W praktyce jest jednym z tych produktów spożywczych, które pozostają w tle, aż jedzenie stanie się mdłe bez niej. W porównaniu z solą stołową, często występuje w większych kryształach; w porównaniu z eleganckimi solami do wykończenia, zazwyczaj bardziej chodzi o wygląd i mielenie niż o dramatyczną zmianę smaku. Ludzie sięgają po sól himalajską, gdy chcą zwykłego przyprawienia z inną prezentacją, a nie gdy chcą całkowicie nowej kategorii soli.