himalayan salt

Il sale himalayano è per i cuochi che vogliono un sale di base con un aspetto più pulito e una forma di cristallo leggermente diversa, sia che lo usino in un macinino o come sale da finitura. Secondo la nostra valutazione, svolge lo stesso compito principale di qualsiasi altro sale: insaporisce il cibo, risveglia i sapori piatti e scompare nel piatto una volta sciolto. L'unico svantaggio onesto è chiaro: è pur sempre sale, quindi non c'è alcuna magia culinaria speciale nel colore rosa, e i cristalli grandi possono essere scomodi se la macinatura è troppo grossa. In pratica, è uno di quei generi alimentari che rimane sullo sfondo finché il cibo non ha un sapore noioso senza di esso. Rispetto al sale da tavola, spesso si presenta in cristalli più grandi; rispetto ai sali da finitura raffinati, di solito si tratta più dell'aspetto e della macinatura che di un cambiamento drammatico del sapore. Le persone scelgono il sale himalayano quando vogliono un condimento ordinario con una presentazione diversa, non quando vogliono una nuova categoria di sale del tutto.