frozen fish

A principal escolha ao comprar peixe congelado é saber se a espécie e o corte são adequados ao prato, já que o congelamento é uma forma de conservar o peixe, não um tipo de peixe em si. Ele facilita o armazenamento e o preparo quando não se pretende usar peixe fresco. Em nossa avaliação, sua utilidade depende do que vem na embalagem: os filés são práticos para porcionar, enquanto o peixe inteiro exige mais preparo. Descongelá-lo com cuidado ajuda a evitar uma textura aguada, e cozinhar o peixe ainda congelado pode funcionar em algumas preparações, embora talvez altere o tempo de cozimento. O peixe congelado não é automaticamente inferior ao fresco, embora o congelamento e o armazenamento afetem a textura; o que diz o rótulo é mais importante do que a categoria geral. Ele oferece aos cozinheiros domésticos uma opção flexível para as refeições, mas não garante a mesma textura em todas as espécies e cortes.