frozen fish

Wybierając mrożoną rybę, najważniejsze jest to, czy dany gatunek i rodzaj kawałka pasują do potrawy, ponieważ mrożenie to sposób konserwowania ryb, a nie osobny ich rodzaj. Dzięki mrożeniu rybę można wygodnie przechowywać i wykorzystać do gotowania, gdy świeża ryba nie wchodzi w grę. Według naszej oceny jej przydatność zależy od tego, co znajduje się w opakowaniu: filety ułatwiają podział na porcje, natomiast cała ryba wymaga więcej przygotowań. Ostrożne rozmrażanie pomaga uniknąć wodnistej konsystencji, a gotowanie bez rozmrażania sprawdza się w niektórych potrawach, choć może zmienić czas przygotowania. Mrożona ryba nie jest automatycznie gorsza od świeżej, choć mrożenie i przechowywanie wpływają na jej konsystencję, a oznaczenie na opakowaniu ma większe znaczenie niż ogólna kategoria. To elastyczna propozycja dla osób gotujących w domu, ale nie gwarantuje takiej samej konsystencji w przypadku każdego gatunku i rodzaju kawałka.