dried white beans

O feijão-branco seco recompensa o planeamento: precisa de demolha e de mais tempo de cozedura do que o feijão enlatado, mas é uma base versátil para sopas, guisados, saladas e pratos de feijão esmagado. O feijão-branco seco tem um sabor suave que absorve o caldo, as ervas e os aromáticos, por isso adapta-se a várias cozinhas sem se sobrepor aos restantes sabores. Na forma seca, conserva-se facilmente e permite escolher a textura final, desde grãos firmes para saladas até grãos macios para sopa. A desvantagem é o tempo, e os grãos mais velhos ou de tamanhos variados podem não cozinhar todos ao mesmo ritmo. Na nossa avaliação, é um alimento básico fiável para uma cozinha que prepara refeições de raiz, enquanto uma opção pronta a consumir é mais prática quando não há tempo para demolhar e cozinhar lentamente.