Chocolate 95%

Chocolate 95% é para pessoas que querem que o chocolate tenha gosto quase como cacau torrado, com a doçura empurrada para longe. Na nossa avaliação, sua força é o perfil de cacau blunt e concentrado: um pequeno pedaço pode parecer intenso, seco e muito direto. O custo dessa intensidade é óbvio, porque há pouco açúcar para suavizar as bordas, então pode ser percebido como austero em vez de reconfortante. Na prática, este é o tipo de barra que as pessoas mordiscam lentamente ou usam em assados quando querem que uma nota de chocolate amargo se destaque. Ele se posiciona na extremidade severa da gama de chocolate amargo, bem além das barras que ainda buscam equilíbrio ou facilidade do dia a dia. O catálogo o chama de Chocolates negros, e esse é exatamente o território que ocupa. Chocolate 95% faz um trabalho estreito e o faz com muito pouco compromisso.