Farine de blé tendre

Farine de blé tendre é a farinha de trigo comum usada em pães, bolos, molhos e todo o trabalho básico de massa que depende de um pó fino e neutro. Na nossa avaliação, sua grande vantagem é a versatilidade: ela dá estrutura sem um sabor forte, podendo desaparecer em massas ou se transformar em massa quando a receita exige. O limite honesto é que ainda é farinha de trigo, portanto traz glúten e não é adequada para pessoas que o evitam, e o resultado depende muito da receita e do manuseio. Na prática, é o item básico do armário que se transforma em pasta, migalhas ou massa com muito pouco drama. Ela se encaixa na família geral das farinhas de trigo, em vez de ser um produto de moagem especial, e é por isso que é tão amplamente utilizada. O nome é simples porque o trabalho também é simples.