Farine de blé tendre

Farine de blé tendre è la farina di grano quotidiana dietro pane, torte, salse e tutto il lavoro di impasto di base che dipende da una polvere fine e neutra. A nostro avviso, il suo grande vantaggio è la versatilità: fornisce struttura senza un sapore forte, quindi può scomparire negli impasti o accumularsi in un impasto quando la ricetta lo richiede. Il limite onesto è che è comunque farina di grano, quindi porta glutine ed è inadatta per le persone che lo evitano, e il risultato dipende fortemente dalla ricetta e dalla lavorazione. In pratica è l'ingrediente base della dispensa che si trasforma in pasta, briciole o impasto con molto poco dramma. Si colloca nella famiglia generale delle farine di grano piuttosto che come prodotto di macinazione speciale, motivo per cui è così ampiamente utilizzata. Il nome è semplice perché il lavoro è semplice anche.