Aiguillettes de Canard

Aiguillettes de Canard são tiras de peito de pato para cozinheiros que querem um corte de pato rápido que possa selar rapidamente e ainda tenha gosto de pato. Na nossa avaliação, é exatamente aí que eles ganham seu lugar: a forma é neat, o tempo de cozimento é curto, e o resultado pode ser mais elegante do que um assado inteiro quando tudo o que alguém quer são algumas boas mordidas. O compromisso é que o pato é menos indulgente do que o frango, então a linha entre bem dourado e cozido demais não é larga. Na prática, este é um produto para uma panela, não para complicações, e o nome da categoria pública já sinaliza um corte de estilo francês bastante específico, em vez de uma opção de carne geral. É adequado para pessoas que querem um sabor de pato definido sem lidar com um pássaro inteiro, e não satisfará ninguém que procura uma proteína neutra do dia a dia.