Farine de blé T65

Farine de blé T65 é o tipo de farinha de trigo francesa comum que os padeiros caseiros escolhem quando querem estrutura sem o peso de uma farinha de pão muito forte. Na nossa avaliação, é boa para bolos, doces, crêpes e massas do dia a dia que precisam de uma quantidade moderada de glúten em vez de uma grande mastigação. A troca é simples: não dará a mesma elevação ou força que uma farinha de pão, então não é a farinha para pães altos que precisam de muita força. Em uso, ela se sente como um item básico de prateleira, do tipo que desaparece em massas, molhos e massas sem chamar atenção para si mesma. Entre as farinhas de trigo, ela se posiciona no meio, mais específica do que a farinha multiuso, menos forte do que a farinha de pão. Seu nome está do lado específico francês do corredor, e é exatamente aí que seu valor reside.