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Cabillaud, sauce vierge et duo de riz
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Marca: Picard
Plats au cabillaud
Código de barras: 3270160866861
Cabillaud, sauce vierge et duo de riz é o tipo de prato de peixe que tenta parecer simples e ainda assim se sentir composto, com bacalhau, um molho virgem leve e dois tipos de arroz. Na nossa avaliação, funciona porque o bacalhau é suave e o molho traz frescor em vez de peso, então o prato inteiro permanece limpo no paladar. A troca é que esse estilo deixa pouco espaço para ousadia: se alguém quer um molho forte ou um grande impacto rústico, isso não é. Na prática, é lido como uma refeição preparada organizada, com o peixe fazendo o trabalho central e o arroz dando estrutura ao lado. Ele se posiciona na parte mais contida da categoria de pratos de peixe, entre a simplicidade de cantina e o polido de restaurante.
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