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Cabillaud, sauce vierge et duo de riz
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Recensioni · 1
Marca: Picard
Plats au cabillaud
Codice a barre: 3270160866861
Cabillaud, sauce vierge et duo de riz è il tipo di piatto di pesce che cerca di apparire semplice e allo stesso tempo composto, con merluzzo, una leggera salsa vergine e due tipi di riso. A nostro avviso, funziona perché il merluzzo è delicato e la salsa porta freschezza piuttosto che pesantezza, quindi l'intero piatto rimane pulito al palato. Il compromesso è che questo stile lascia poco spazio per la boldness: se qualcuno desidera una salsa forte o un grande colpo rustico, questo non è quello. In pratica, si presenta come un pasto preparato ordinato con il pesce che svolge il lavoro centrale e il riso che fornisce struttura di lato. Si colloca nella parte più contenuta della categoria dei piatti di pesce, tra la semplicità da mensa e la lucidatura da ristorante.
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