whole liquid egg

Całe płynne jajko to skrót kuchenny dla piekarzy, zespołów cukierniczych i operacji gastronomicznych, które chcą mieć jajko już wymieszane, zamiast łamać skorupkę po skorupce. Naszym zdaniem jego główną zaletą jest spójność: wylewa się równomiernie, szybko się miesza i oszczędza bałagan związany z oddzielaniem lub łamaniem wielu jajek ręcznie. W zamian rezygnuje z oddzielnego białka i żółtka, więc przepisy, które zależą od tego podziału, wciąż potrzebują prawdziwego produktu. W praktyce zachowuje się jak zwykły składnik użytkowy, który znika w omletach, ciastach i przygotowaniach w stylu fabrycznym, nie wymagając uwagi. Siedzi poniżej świeżych jajek w skorupkach pod względem romantyzmu i powyżej nich pod względem wygody, szczególnie tam, gdzie objętość i szybkość mają większe znaczenie niż rytuał łamania. całe płynne jajko nie jest dla osób szukających premium teatralności w kuchni; jest dla zadań, które potrzebują jajka gotowego do użycia.