whole liquid egg

L'uovo liquido intero è il trucco in cucina per i panettieri, le squadre di pasticceria e le operazioni alimentari che vogliono l'uovo già mescolato invece di rompere guscio dopo guscio. A nostro avviso, il suo principale punto di forza è la consistenza: si versa uniformemente, si mescola rapidamente e risparmia il disordine che deriva dal separare o rompere molti uova a mano. Il compromesso è che rinuncia all'albume e al tuorlo separati, quindi le ricette che dipendono da quella divisione hanno ancora bisogno del vero prodotto. In pratica si comporta come un ingrediente di utilità semplice, quel tipo che scompare nelle omelette, nelle pastelle e nella preparazione in stile industriale senza richiedere attenzione. Si colloca sotto le uova fresche in romanticismo e sopra di esse in convenienza, specialmente dove il volume e la velocità contano più del rituale di rompere. l'uovo liquido intero non è per chi cerca un teatro culinario di alta qualità; è per lavori che necessitano di uova pronte all'uso.