Basilico

Basilico to sos bazyliowy dla osób, które chcą gotowego zielonego sosu, zamiast robić pesto lub siekać zioła od podstaw. Naszym zdaniem, jego główną zaletą jest szybkość: nadaje makaronowi, chlebowi lub warzywom natychmiastowy bazyliowy akcent i zazwyczaj ma gładką konsystencję, która łatwo się rozsmarowuje lub miesza. Uczciwą granicą jest to, że sos taki jak ten rzadko ma świeżość świeżej bazylii, a jego smak może być łagodniejszy i bardziej przetworzony niż domowa wersja. W praktyce jest to produkt wygodny, przydatny, gdy posiłek musi się odbyć teraz, a nie po użyciu moździerza, oleju i stosu liści. Jest mniej świeży niż sosy na bazie świeżej bazylii, ale lepszy od zwykłego oleju, gdy celem jest szybkie ziołowe wykończenie. Basilico jest najbardziej sensownym skrótem dla zapracowanego gotowania, a nie substytutem prawdziwego zioła.