chilled salami

il salame refrigerato è la versione del banco salumi del salame per le persone che lo vogliono affettato e pronto da mangiare subito dopo l'acquisto. A nostro avviso, il suo principale punto di forza è la comodità: è facile da mettere sul pane, piegare in un panino o disporre su un piatto freddo senza alcun lavoro extra. Il limite ovvio è che il salame refrigerato è comunque un salume lavorato, di solito salato e piuttosto ricco, quindi non è qualcosa da considerare come un cibo leggero da consumare ogni giorno. In pratica, la consistenza dipende da quanto è sottile affettato, e il sapore è di solito più immediato rispetto a quello di un intero salame secco. Si colloca al di sotto di un buon salame intero in carattere, ma al di sopra della banalità di molti affettati preconfezionati quando l'affettatura è fatta bene. È per pasti veloci e taglieri di snack, non per persone che cercano una proteina pulita e a basso contenuto di sale con molta sottigliezza.