Cœur de blé

Cœur de blé è una farina di grano etichettata nel senso della dispensa in stile francese: il tipo di sacchetto che un panificatore domestico sceglie quando desidera una farina bianca standard con un po' di identità sugli scaffali. A nostro avviso, guadagna il suo posto per chiarezza più che per brillantezza, poiché il prodotto è chiaramente catalogato tra le farine etichettate e sembra mirato alla panificazione quotidiana piuttosto che a trucchi speciali. Il vantaggio è la prevedibilità: questo tipo di farina di solito si comporta in modo costante nell'impasto e nella pastella, senza richiedere troppi pensieri. Lo scambio è altrettanto chiaro, poiché non cerca di essere una farina speciale con un compito tecnico ristretto. In uso, ciò significa mescolanze familiari, spolverate familiari, risultati familiari, che è spesso esattamente ciò che le persone vogliono. Si avvicina di più a un alimento di base per tutti gli usi piuttosto che a un prodotto di nicchia. Il nome del catalogo con i suoi numeri incorporati svolge qui il lavoro pratico. Se un'etichetta di farina deve essere leggibile prima e astuta mai, Cœur de blé si adatta a questo brief.