polenta

पोलेंटा उस प्रकार का मकई का आटा है जो एक नरम दलिया के रूप में आता है या, ठंडा होने पर, कुछ काटने योग्य और पैन-फ्राई करने योग्य बन जाता है। हमारे आकलन के अनुसार, इसकी ताकत बहुपरकारीता है: यह सॉस के नीचे बैठ सकता है, ब्रेड के लिए खड़ा हो सकता है, या बहुत कम मेहनत में एक ठोस साइड में बदल सकता है। ईमानदार सीमा यह है कि यह दोष के लिए हल्का है, इसलिए यह भारी उठाने के लिए नमक, मक्खन, पनीर, रागू, या सब्जियों पर निर्भर करता है। व्यावहारिक रूप से, यह एक स्टोव पर पॉट-ऑन-स्टोव भोजन है जो चिकना बनाने के लिए हिलाने की मांग करता है और यदि आप इसे सही तरीके से मलाईदार बनाना चाहते हैं तो धैर्य की आवश्यकता होती है। चावल या मैश किए हुए आलू की तुलना में, यह कम स्वचालित और थोड़ा अधिक हाथों से चलाने वाला है। पोलेंटा उन रसोइयों के लिए उपयुक्त है जो एक खाली आधार पसंद करते हैं जिस पर वे निर्माण कर सकें, और यह किसी के लिए नहीं है जो सीधे पॉट से बोल्ड फ्लेवर चाहता है।