broccoli

हमारे आकलन के अनुसार, ब्रोकोली वह सब्जी है जिसे लोग तब खरीदते हैं जब वे कुछ साधारण, मजबूत, और मांस, पास्ता, या स्टर-फ्राई के साथ रखना चाहते हैं। यह भाप देने, भूनने, या ब्लांचिंग के बाद पहचानने में अच्छा रहता है, और यह एक साफ कड़वा-हरा स्वाद देता है जो समृद्ध भोजन को काटता है। समझौता बनावट है: इसे अधिक पकाएं और डंठल नरम हो जाता है, फूल सुस्त हो जाते हैं, और पूरा चीज़ बहुत जल्दी कुरकुरी से थकी हुई हो जाती है। व्यवहार में, यह थोड़ी ध्यान की मांग करता है लेकिन ज्यादा कौशल की नहीं, यही कारण है कि यह सप्ताहांत के खाना पकाने में इतनी बार दिखाई देता है। यह सब्जी के गलियारे के बीच में आराम से बैठता है, पत्तेदार सलाद से अधिक विश्वसनीय और शतावरी से कम चमकीला।