Huile d'olive

Huile d'olive берут как рабочее масло для жарки, заправки салатов и простого финала на тарелке, и по нашей оценке, именно в этой роли оно и сильнее всего. У него есть узнаваемая фруктовость, лёгкая перечная нота и тот редкий случай, когда вкус сам помогает еде, а не мешает ей. Плата за это простая: нейтральности от него не дождёшься, и в блюде оно всегда будет заметно. В быту это бутылка, которую тянут к плите и к хлебу, а потом снова убирают в шкаф без лишних церемоний. По сравнению с обычными маслами оно выигрывает вкусом, но до узких, дорогих оливковых масел с акцентом на сорт и происхождение не дотягивает. Тем, кому нужно именно оливковое масло на каждый день, оно подходит; тем, кому нужен безвкусный жир, нет.