Pate de porc

Pate de porc — это скорее намазываемая мясная закуска, чем что-то парадное: мягкая свиная масса для хлеба, крекеров и холодной тарелки. По нашей оценке, сильнее всего здесь именно текстура: она гладкая, пластичная, без крошения, и из-за этого паста работает быстро и без лишних движений. Но у такого формата есть и предел — вкус легко становится тяжёлым и однообразным, если ждёшь тонкой игры специй. В быту это продукт из разряда открыл, намазал, убрал; он ценится за удобство и мягкость, а не за сложность. На фоне террин он проще, а по назначению ближе к обычным мясным спредам. В каталоге Astrina он стоит в разделе savory mousses, и это вполне точное соседство.