Allumettes Fumées

Allumettes Fumées वे पतले धुएँ वाले लार्डन हैं जो तब उपयोग किए जाते हैं जब किसी नुस्खे को पिघलने के लिए थोड़े नमकीन सूअर के टुकड़ों की आवश्यकता होती है। हमारे आकलन के अनुसार, वे एक काम अच्छी तरह से करते हैं: वे जल्दी भूरे होते हैं और पैन में पकाए गए भोजन में धुएँ वाला वसा फैलाते हैं, यही कारण है कि वे पास्ता, क्विच और आलू के व्यंजनों में दिखाई देते हैं। सीमा अंतर्निहित है, क्योंकि यह एक ऐसा उत्पाद नहीं है जो सूक्ष्मता के लिए है; यह वसा, नमक और धुएँ के बारे में है, और परिणाम एक व्यंजन को अधिकता में डाल सकता है यदि इसे लापरवाही से संभाला जाए। व्यावहारिक रूप से, आप उन्हें एक पैन में डालते हैं और उन्हें पिघलने देते हैं, इसलिए बनावट कुरकुरी किनारों और नरम केंद्रों के बारे में है न कि किसी भी नाजुक चीज के। वे अन्य सूअर के लार्डन के समान परिवार में हैं, केवल अधिक स्पष्ट रूप से धुएँ वाले, और नाम स्वयं आपको बताता है कि यह एक रसोई सहायक है न कि एक केंद्र बिंदु।