Chapon fermier blanc

Chapon fermier blanc — это птица для запекания, которую обычно берут не ради будничного ужина, а ради более крупного и торжественного блюда. По нашей оценке, у неё есть понятный плюс: это цельный каплун с фермерским, более традиционным образом, который хорошо работает как центр стола. Но и ожидание здесь выше, чем у обычной курицы, а само мясо всё равно можно пересушить, если ошибиться со временем и температурой. В повседневной готовке это продукт небыстрый и довольно требовательный: ему нужны духовка, внимание и нормальный план, а не спонтанное решение. Он стоит ближе к праздничной птице, чем к простой супермаркетной курятине, и этим определяется его место. Каталог относит его к каплунам, и это ровно тот случай, когда название говорит само за себя. Пять минут на него не хватит, и в этом вся его природа.