Moutarde de Dijon

माउटार्ड डे डिज़ॉन वह सरसों है जिसका लोग उल्लेख करते हैं जब वे विनैग्रेट्स, सैंडविच और सॉस के लिए एक साफ, तीखी फ्रेंच-शैली की जार चाहते हैं। हमारे आकलन के अनुसार, इसकी ताकत वह सूखी, तेज़ सरसों की गर्मी है जो तेल और मांस के माध्यम से बिना अतिरिक्त मिठास की आवश्यकता के कट जाती है। व्यापार का समझौता भी परिचित है: यह कोमल नहीं है, और यदि कोई नरम सैंडविच फैलाने की इच्छा रखता है, तो यह गलत प्रकार की सरसों है। व्यवहार में, यह एक गंभीर रसोई की आवश्यकता की तरह व्यवहार करती है, एक चम्मच एक बार में, क्योंकि यह ड्रेसिंग और पैन सॉस को बहुत जल्दी जगाती है। यह साधारण पीली सरसों से पंच में ऊपर बैठती है और कई मीठी तैयार सरसों से ध्यान में ऊपर है, यही कारण है कि रसोइये इसे तब उठाते हैं जब वे चाहते हैं कि सरसों खुद दिखाई दे। जार उपयोगी है क्योंकि यह सब कुछ ढकने के बजाय संयम की मांग करता है।