Sauce soja

Sauce soja — это классический соевый соус для жарки, маринадов, макания и быстрого солёно-умами акцента, который собирает рис или лапшу в законченное блюдо. По нашей оценке, его главное достоинство в том, что он почти ничего не требует, а меняет многое: нескольких капель хватает, чтобы углубить вкус. Слабое место тоже известно — соевый соус легко перелить, и тогда соль начинает доминировать над остальным. В реальном пользовании это бутылка рядом с плитой, куда тянутся коротким привычным движением, а не как к парадному соусу. По сравнению с более узкими азиатскими соусами он остаётся базой, с которой многие начинают ориентироваться в этой кухне. Sauce soja подходит тем, кому нужен надёжный солёно-умами приправочный фон, особенно в простых блюдах.