Sel fin

Sel fin — это мелкая соль для кухни, когда нужны быстро растворяющиеся кристаллы для готовки, приправы и выпечки. По нашей оценке, она удобнее крупной соли там, где важна ровная примесь: мелкие гранулы быстро исчезают в тесте, соусах и отварных овощах. Обратная сторона тоже понятна — щепоткой её легче пересолить, а для заметной хрустящей корочки сверху она почти не нужна. В пользовании это соль для банки и миски, а не для финального жеста на тарелке. На полке она стоит ближе к обычной столовой соли, чем к модным финишным солям. Для повседневной готовки это очень рабочая вещь; если нужен текстурный акцент, Sel fin уже не в своей роли.