Dandelion Chocolate

Dandelion Chocolate — один из самых понятных имен в мире bean-to-bar шоколада, то есть шоколада, который делают с акцентом на происхождение какао, обжарку и сам вкус бобов. По нашей оценке, его сильная сторона в том, что он относится к шоколаду как к ремесленному продукту, а не как к просто сладкой плитке в более красивой обёртке. Отсюда обычно идут плитки с одним происхождением, более узкий вкусовой профиль и более требовательный вкус: такой шоколад часто темнее, суше и менее сахарный, чем массовые конфеты. Это же и ограничение: он не пытается понравиться всем сразу и не играет в универсальную мягкость. В употреблении Dandelion Chocolate выбирают те, кому интересны различия между бобами, обжаркой и степенью горечи, а не только сладость. Он заметно выше обычной полочной массы по амбиции, но именно поэтому подходит не каждому.