sans salade fécampoise

sans salade fécampoise est un nom de salade de poisson ou de fruits de mer à la normande qui suggère un produit de charcuterie local plutôt qu'un article standardisé de supermarché. À notre avis, l'attrait réside dans l'idée à l'ancienne d'un mélange de fruits de mer assaisonné, le genre de chose que les gens achètent pour une assiette froide ou un simple apéritif. La limitation est que cette catégorie peut être très inégale : la mayonnaise, le poisson et l'assaisonnement vivent ou meurent par la fraîcheur et l'équilibre, et le nom seul ne vous en dit pas beaucoup. En pratique, c'est généralement un article de comptoir réfrigéré qui dépend de la main du fabricant, donc c'est plus une question d'habitude locale que d'une recette fixe. Il se situe dans le même univers général que d'autres salades de fruits de mer françaises et des tartinades de poisson, pas comme une délicatesse pure et autonome. C'est pour les personnes qui aiment la nourriture de charcuterie régionale et non pour ceux qui recherchent un profil de saveur entièrement transparent et standardisé.