raspberries

Les framboises sont pour la courte saison où une baie doit être délicate, parfumée et éclatante à la fois. À notre avis, elles sont à leur meilleur fraîches dans un bol, mélangées dans du yaourt, ou cuites dans des sauces et des confitures, car la saveur est claire même lorsque le fruit est mou. Le véritable inconvénient est leur fragilité : elles se meurtrissent rapidement, ne se conservent pas bien, et peuvent passer de charmantes à fatiguées en une journée. En pratique, cela signifie un peu de manipulation et une vie rapide, ce qui est exactement pourquoi elles semblent spéciales dans l'assiette. Comparées à des baies plus robustes, les framboises offrent moins de durée de conservation et plus d'arôme, et l'étiquette Driscolls dans le catalogue souligne ce rôle familier dans l'allée des baies.