dark chocolate

le chocolat noir est celui que les gens choisissent lorsqu'ils veulent que l'amertume du cacao fasse plus de travail que le sucre. À notre avis, sa force réside dans le goût de cacao plus profond, le craquement ferme et la façon dont il peut se suffire à lui-même ou se retrouver dans des desserts sans avoir un goût fragile. L'inconvénient est familier : le côté plus riche en cacao peut sembler sec ou piquant pour quiconque souhaite une confiserie plus sucrée. En pratique, c'est une expérience plus lente que le chocolat au lait, avec une finition plus nette et moins de crémeux, donc il récompense les petites bouchées plus que le grignotage distrait. Par rapport à d'autres bonbons au chocolat, il se situe vers l'extrémité moins sucrée et offre plus de torréfaction et d'amertume que de confort. La catégorie Bonbons au chocolat est précise, et la note reflète un produit qui connaît son travail et le fait bien sans être pour tout le monde.