Tortellini ricotta & épinards

Les tortellinis ricotta & épinards sont le classique des pâtes farcies : du fromage frais, des épinards et une forme conçue pour contenir une garniture plutôt que de simplement porter la sauce. À notre avis, leur force réside dans le fait qu'ils offrent un centre végétarien familier avec un aspect soigné, de style restaurant, ce qui les rend plus complets que des pâtes natures avec du fromage par-dessus. La limite est également évidente : la ricotta et les épinards peuvent devenir doux et monotones si la sauce est paresseuse, donc le plat dépend de l'équilibre. En pratique, les tortellinis frais cuisent rapidement et se mangent comme un petit paquet soigné, ce qui explique pourquoi ils sont si courants dans les repas de semaine. Cela se situe au milieu de l'étagère des pâtes fraîches, plus spécifique que les pâtes au fromage génériques et moins lourdes que les versions farcies à la viande. Les tortellinis ricotta & épinards conviennent aux personnes qui veulent des pâtes farcies rapides sans beaucoup de hachage, et c'est moins intéressant si une saveur audacieuse est l'objectif principal.