Tortellini ricotta & épinards

Tortellini de ricota & espinafre é o clássico movimento de massa recheada: queijo macio, espinafre e uma forma destinada a segurar um recheio em vez de apenas carregar molho. Na nossa avaliação, sua força é que oferece um centro vegetariano familiar com uma aparência arrumada, estilo restaurante, fazendo com que pareça mais completo do que apenas massa com queijo por cima. O limite também é óbvio: ricota e espinafre podem se tornar suaves e monótonos se o molho for preguiçoso, então o prato depende do equilíbrio. Na prática, tortellini recheados frescos cozinham rápido e são consumidos como um pequeno pacote arrumado, que é exatamente o motivo pelo qual são tão comuns em refeições durante a semana. Isso se encontra no meio da prateleira de massas frescas, mais específico do que a massa de queijo genérica e menos pesada do que as versões recheadas com carne. Tortellini de ricota & espinafre é adequado para pessoas que querem uma massa recheada rápida sem muito corte, e é menos interessante se o sabor ousado for o principal objetivo.