Médaillons de filets poulet à la provençale

Les médaillons de filets de poulet à la provençale sont destinés à des repas rapides de poulet où l'assaisonnement fait une partie du travail, pas seulement la viande. Selon notre évaluation, l'attrait réside dans le style provençal : herbes, ail et un profil de saveur prêt à l'emploi du marché français qui évite au cuisinier de le construire de zéro. Le compromis est le même que pour les morceaux de poulet assaisonnés : la saveur est fixe, donc cela laisse moins de place pour orienter le plat dans une autre direction. En pratique, c'est un produit soigné, assez direct, plus proche d'un composant préparé que d'une toile vierge. Il s'intègre bien parmi les filets de poulet marinés et d'autres morceaux de volaille axés sur la saveur, plutôt que des poitrines natures. Le nom indique également qu'il s'agit d'un article de coupe et d'assaisonnement très catalogué, pas d'un poulet polyvalent général.