Ratatouille

Ratatouille держится на овощах, а не на мясе, и потому это скорее провансальское овощное блюдо, чем просто гарнир. По нашей оценке, его лучшая черта — баланс: баклажан, кабачок, перец и томат в удачном варианте не расползаются в одну кашу, а сохраняют характер каждого овоща. Но за это приходится платить терпением, потому что спешка быстро превращает ratatouille в мягкое овощное тушение без рельефа. В быту это блюдо, которое нормально чувствует себя тёплым, комнатной температуры или рядом с хлебом и рисом, то есть без строгого сценария подачи. На фоне простого овощного соте оно ароматнее, а рядом с тяжёлой запеканкой заметно легче. Ratatouille cuisinée Bio, будучи замороженным вариантом, не поднимается до уровня аккуратно собранной домашней сковороды, и это видно по самой категории. Это нормальная вещь, если нужен узнаваемый овощной вкус без лишней тяжести.