Filet de poulet

Filet de poulet est le filet de poulet désossé et nature que les gens utilisent lorsqu'ils veulent un morceau de viande maigre et polyvalent pour une cuisson rapide. À notre avis, sa force réside exactement dans cette simplicité : il se prête bien à l'assaisonnement, se coupe proprement et peut aller dans la poêle, le four ou la salade sans trop de tracas. La limite est également évidente, car un filet comme celui-ci vous apporte peu d'aide par lui-même ; s'il est trop cuit, il devient rapidement sec, et il n'y a pas de peau ni d'os pour porter la saveur. En pratique, c'est le genre de produit qui demande un peu de timing plus que d'imagination, c'est pourquoi il se situe à l'extrémité basique des découpes de poulet plutôt qu'auprès des articles marinés ou panés. L'étiquette filets de poulet du catalogue correspond à ce rôle simple. Il est meilleur pour une cuisson simple, et cette simplicité est tout l'enjeu.